ACTIVA® MP
ACTIVA® MP est une préparation de transglutaminase (TG) conçue pour une large gamme d’applications laitières. Pour les fromages blancs non affinés, elle améliore considérablement le rendement et la récupération des matières grasses et des substances non grasses. Pour les yaourts, elle améliore la texture en réduisant les matières sèches non grasses, améliore la viscosité avec la sensation en bouche et l’onctuosité, et réduit les défauts de synérèse.
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Avantages d'ACTIVA® MP
Applicable dans une large gamme de produits laitiers.
Aide les applications laitières à teneur réduite en matières grasses à améliorer les propriétés texturales et la viscosité.
Selon la formulation, il est possible de réduire ou d’éliminer les stabilisants.
Aide à réduire la synérèse dans les yaourts ou les fromages frais.
