ACTIVA® DA
ACTIVA® DA (Dairy Alternative) est une combinaison de trois enzymes conçue pour améliorer la texture alternatives végétales aux fromages à pâte semi-dure. Grâce à l’expertise d’Ajinomoto, nous avons développé cette technologie pour optimiser l’élasticité et la fondance après cuisson. Tous vos plats chauds, tels que pizzas, gratins, etc., auront un goût bien meilleur, garantissant une satisfaction accrue pour vos clients.
Avantages d'ACTIVA® DA
grâce à l’expertise d’Ajinomoto, ACTIVA® DA améliore la texture des alternatives végétales au fromage, garantissant un râpage fluide et réduisant les problèmes industriels comme les pertes de produit.
une fois chauffé, l’analogue laitier végétal fond et s’étire comme un fromage traditionnel, offrant une expérience authentique aux consommateurs.
que l’alternative végétale au fromage élaborée avec ACTIVA® DA soit utilisée dans des plats chauds tels que les pizzas, gratins ou autres plats préparés, notre solution améliore significativement l’expérience de dégustation, garantissant ainsi une satisfaction accrue pour vos clients.
s’ajoute en même temps que les autres ingrédients, sans modifier votre processus de fabrication. Il fonctionne avec différentes protéines végétales telles que soja, pois, fève et lentilles, offrant une grande flexibilité pour vos formulations.