SWEET ANSWER™ CR J-HK
SWEET ANSWER™ CR J-HK est une excellente solution pour la réduction du cacao.
Il renforce les notes naturelles de cacao déjà présentes ainsi que son l’amertume, tout en réhaussant le goût intermédiaire et la complexité.
De plus, il permet de masquer les notes indésirables et d’améliorer le goût global du produit ainsi que la sensation de fondant en bouche.
Sweet Answer™ CR J-HK offre également une continuité en bouche et renforce l’onctuosité.
Cette solution est particulièrement adaptée aux tablettes de chocolat et aux pâtes à tartiner, mais elle apporte également une valeur ajoutée au-delà de la confiserie, en renforçant la jutosité des agrumes dans les boissons ainsi que la saveur mentholée et la fraîcheur dans les chewing-gums.
Découvrez les applications
Les avantages de SWEET ANSWER™ CR J-HK
Améliore la sensation en bouche et la richesse tout au long de la dégustation, tout en masquant les notes indésirables et en renforçant la complexité et la rondeur du goût.
Intensifie les notes naturelles et l’amertume du cacao pour une saveur plus persistante et équilibrée, tout en permettant jusqu’à 10 % de réduction de cacao dans les applications chocolatées.
Permet de réduire l’utilisation de cacao afin de répondre aux enjeux de durabilité liés au changement climatique, tout en préservant la qualité gustative.
