Application pour
FROMAGE FRAIS FONDU
L’ajout d’ACTIVA® MP permet d’améliorer la texture, la stabilité et de minimiser l’effet de la fluctuation des prix des ingrédients laitiers.
Comment utiliser ACTIVA® MP dans le fromage frais fondu ?
1
Préparez votre Quark en ajoutant ACTIVA® MP avec une culture de départ mésophile.
2
Mélanger le fromage blanc, les sels émulsifiants et le concentré de protéines de lait à 3000 tours/minute.
3
Emballez votre fromage à la crème fondu (PCC)
Avantages d’ACTIVA® MP
ACTIVA® MP améliore l’épaisseur du fromage frais fondu.
ACTIVA ® MP permet de réduire les coûts en réduisant la poudre de lait.
Aucun changement de procédé n’est nécessaire.
Les Résultats
