AJI-NO-MOTO® MONOSODIUM GLUTAMATE
Le glutamate monosodique (MSG) est le sel de sodium de l’acide glutamique, l’un des acides aminés les plus abondants dans notre alimentation. Le glutamate est naturellement présent dans la viande, le poisson, le lait et de nombreux légumes. Le glutamate est le moyen le plus pur de donner du goût UMAMI. Dans les aliments, il donne de la rondeur et de l’impact au goût, tout en apportant de la douceur et de la complexité à la saveur. En reproduisant ces composants gustatifs naturels, le glutamate monosodique AJI-NO-MOTO® offre la possibilité exceptionnelle d’améliorer les caractéristiques gustatives de vos aliments transformés. Nous fabriquons notre glutamate monosodique grâce à des processus de fermentation avancés utilisant des ingrédients naturels. Sa qualité et ses performances exceptionnelles vous permettent de disposer d’un ingrédient polyvalent pour de nombreuses applications.
Avantages d'AJI-NO-MOTO® MONOSODIUM GLUTAMATE
Le glutamate monosodique (MSG) d’Ajinomoto rehausse la saveur et la sensation en bouche des aliments entiers et non transformés, ce qui lui permet d’améliorer le goût d’une grande variété d’aliments transformés.
L’amélioration des produits salés et UMAMI permet de réduire la quantité de sel nécessaire pour obtenir un impact gustatif similaire.
Le produit restera stable et efficace pendant 5 ans ou plus à partir de la date de fabrication s’il est conservé dans un environnement frais et sec.
L’homogénéité exceptionnelle de nos produits d’un lot à l’autre crée une qualité sur laquelle vos consommateurs peuvent compter.