28.07.2026

Développer notre présence sur le marché Food Service grâce au TUCO Conference 2026

Dans le cadre de sa stratégie de diversification et de son ambition d’être un partenaire culinaire de référence, AJINOMOTO FOODS EUROPE poursuit le développement de son activité Food Service Solutions. Du 27 au 29 juillet 2026, notre équipe Food Service a participé au TUCO Conference (The University Caterers Organisation Conference), un événement majeur réunissant les acteurs de la restauration collective et des services de restauration au Royaume-Uni. Cette conférence a constitué une excellente opportunité pour renforcer la visibilité de notre offre Food Service, rencontrer les professionnels du secteur et mettre en avant nos dernières solutions. Au-delà de la présentation de nos produits, cet événement nous a également permis de recueillir de précieux retours du marché, d’identifier de nouvelles opportunités

Événements

Mettre en avant notre portefolio et nouveaux produits

L’un des principaux objectifs de notre participation était de présenter à la fois notre portefeuille actuel et nos développements à venir auprès des distributeurs et des professionnels du Food Service.

Pour la première fois, nous avons exposé une gamme élargie de solutions, comprenant notre gamme de Ramen Soup Bases, le Bonito Umami Seasoning, ainsi que plusieurs innovations actuellement en cours de développement.

Parmi les produits présentés, le Bonito Umami Seasoning a suscité un intérêt particulier. Élaboré à partir de véritable bonite, cet assaisonnement umami intense offre une concentration en dashi de bonite significativement plus élevée que les produits standards. Il permet ainsi d’apporter davantage de profondeur gustative et une authentique signature japonaise aux soupes, nouilles, sauces et plats sautés.

Des expériences culinaires au cœur de l’événement

Afin de donner vie à nos solutions, nous avons organisé plusieurs démonstrations culinaires en direct permettant aux visiteurs d’en apprécier pleinement les performances dans des applications réelles de restauration.

Lors de la première journée, nous avons mis à l’honneur notre gamme Soup Base à travers plusieurs créations, notamment un Shoyu Ramen, un Creamy Miso Ramen et une recette de Beef & Mash. Ces démonstrations ont illustré la polyvalence de nos solutions et leur capacité à s’intégrer aussi bien dans des recettes japonaises authentiques que dans des créations fusion mêlant influences japonaises et européennes. Une attention particulière a également été portée aux applications végétales, en réponse à la demande croissante pour des alternatives plant-based.

Le deuxième jour, les visiteurs ont pu découvrir une expérience immersive autour de l’Oden, grâce à une station dédiée mettant en œuvre des applications développées avec notre Bonito Umami Seasoning. Ce concept interactif a suscité un vif intérêt et favorisé de nombreux échanges autour de l’innovation culinaire, de l’évolution des attentes des consommateurs et de l’essor des concepts de restauration inspirés de la cuisine japonaise.